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Registrato per la prima volta nel 1744, il marchio Birkenstock prese il nome del suo fondatore, Johann Adam Birkenstock. Durante il XIX secolo, il nipote di Johann, Konrad, fu uno dei primi calzolai a produrre solette modellate sulla forma del piede di qualcuno, creando in seguito il "plantare" così come lo conosciamo oggi. Birkenstock è al momento uno dei principali innovatori di scarpe al mondo, conosciuto soprattutto grazie ai suoi sandali di tendenza e di alta qualità.
